Как сардина попадает из океана в консервную банку

Всего десять лет назад рыбные консервы вряд ли можно было назвать продуктом премиум-класса. У большинства американцев банки с тунцом, вероятно, ассоциировались с бережливостью.

Но за последние годы ситуация сильно изменилась. Эта категория стала популярной во время, и теперь покупатели раскошеливаются на дорогие бренды, такие как.

Сегодняшняя гостья Бекка Миллштейн основала компанию в 2020 году, позиционируя ее как отдельный ремесленный продукт, больше похожий на тот, который можно найти в европейских продуктовых магазинах.

Помимо явных проблем масштабирования, изменился характер самого бизнеса под влиянием изменения климата и геополитики (например, из-за дефицита Марокко приостановило экспорт замороженных сардин).

Обсуждаем цепочку поставок рыбных консервов и то, как новый бренд позиционирует себя на современном медиарынке. (Источник: Блумберг)